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• 010 __ |a 978-7-122-20519-3 |d CNY89.00

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• 200 1_ |a 啤酒生产工艺与技术 |A Pi Jiu Sheng Chan Gong Yi Yu Ji Shu |9 pi jiu sheng chan gong yi yu ji shu |b 专著 |f 关苑，童凌峰，童忠东编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2014

• 215 __ |a 359页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 酒类工艺与技术丛书 |A Jiu Lei Gong Yi Yu Ji Shu Cong Shu

• 330 __ |a 本书共分为十一章，主要内容包括啤酒酿造基础知识，啤酒酿造的原料辅料，麦芽制造，啤酒酿造，啤酒发酵，啤酒的后处理，啤酒包装与灭菌，特种啤酒酿造，啤酒酿造过程弊病分析与质量控制，啤酒副产物的综合利用与水处理技术及质量指标，啤酒的检测技术与解决方案。

• 333 __ |a 本书适用于从事啤酒生产、研究的技术人员和管理人员，相关院校的师生

• 461 _0 |1 2001 |a 酒类工艺与技术丛书

• 606 0_ |a 啤酒酿造 |A Pi Jiu Niang Zao

• 690 __ |a TS262.6 |v 5

• 690 __ |a TS262.6 |v 4

• 701 _0 |a 关苑 |A Guan Yuan |9 guan yuan |4 编著

• 701 _0 |a 童凌峰 |A Tong Ling Feng |9 tong ling feng |4 编著

• 701 _0 |a 童忠东 |A Tong Zhong Dong |9 tong zhong dong |4 编著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20151102

• 905 __ |a ZPHC |d TS262.6/40