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- 200 1_ |a 中式面点师 |9 zhong shi mian dian shi |i 中级 |f 祁可斌主编
- 210 __ |a 北京 |c 机械工业出版社 |d 2011
- 215 __ |a 118页 |c 图 |d 26cm
- 330 __ |a 本书分为选择原料、制馅、调制面团、成型、熟制、装饰六个模块,并精选了20个综合训练项目。
- 606 0_ |a 面食 |x 制作 |y 中国 |x 技术培训 |j 教材
- 701 _0 |a 祁可斌 |9 qi ke bin |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20120229
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