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• 200 1_ |a 肉制品加工技术 |9 rou zhi pin jia gong ji shu |f 展跃平主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2006

• 215 __ |a 217页 |d 26cm

• 300 __ |a 教育部高职高专规划教材 高职高专食品类专业教材

• 330 __ |a 本书对肉制品加工技术进行全面而系统的介绍，对肉制品加工的技术工艺流程、技术要领和产品质量控制等作重点介绍。

• 606 0_ |a 肉制品 |x 食品加工 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS251.5 |v 4

• 701 _0 |a 展跃平 |9 zhan yue ping |4 主编

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• 905 __ |a ZPHC |d TS251.5/13