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• 010 __ |a 978-7-5019-8646-0 |d CNY35.00

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• 200 1_ |a 乳制品加工技术 |9 ru zhi pin jia gong ji shu |f 罗红霞主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2012

• 215 __ |a 258页 |d 24cm

• 330 __ |a 本书以项目型的方式，介绍了原料乳验收，液态乳、酸乳、干酪、乳粉、其他乳制品的加工技术、产品贮藏保鲜以及产品的质量控制，相比传统教材，本书增加了岗前培训、HACCP体系和乳制品库管、物流与营销三个项目。同时改变传统学科体系教学内容的组织和安排，使教学过程与企业真实的工作过程保持一致，并强化学生对乳制品相关的国家法律法规及标准的认识和掌握。

• 606 0_ |a 乳制品 |x 食品加工 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS252.4 |v 4

• 690 __ |a T |v 4

• 701 _0 |a 罗红霞 |9 luo hong xia |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20121113

• 905 __ |a ZPHC |d T/DISC650

• 905 __ |a ZPHC |d TS252.4/23