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• 200 1_ |a 食品分析 |A Shi Pin Fen Xi |f 孟晓主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2021

• 215 __ |a 256页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 高等学校专业教材 中国轻工业“十三五”规划教材 高校教材

• 312 __ |a 封面英文题名:Food analysis

• 330 __ |a 本书以我国现行有效的国家标准为基础,结合现代食品分析技术,对食品的营养成分(水分、蛋白质、氨基酸、碳水化合物、脂类、灰分、维生素、矿物质等)、食品添加剂、有害物质、物理特性、功能活性物质等的分析方法进行介绍。同时对每一章的常用分析方法进行应用举例,联合微课嵌入方式,使教材更具实用性和便捷性。

• 510 1_ |a Food analysis |z eng

• 606 0_ |a 食品分析 |A Shi Pin Fen Xi |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS207.3 |v 5

• 701 _0 |a 孟晓 |A Meng Xiao |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20211104

• 905 __ |a ZPHC |d TS207.3/258