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- 010 __ |a 978-7-303-26450-6 |d CNY59.80
- 100 __ |a 20210907d2021 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 食品生物化学 |A Shi Pin Sheng Wu Hua Xue |f 闫路娜,王英泽,李晨主编
- 210 __ |a 北京 |c 北京师范大学出版社 |d 2021
- 215 __ |a 344页 |c 图 |d 26cm
- 300 __ |a 普通高等教育教材·食品科学与工程系列
- 330 __ |a 本书共分14章,包括糖类,脂类,蛋白质,核酸,酶,维生素、水及矿物质,生物氧化,糖类代谢,脂类代谢,核酸代谢,氨基酸代谢,物质代谢,现代生物技术在食品中的应用等内容。
- 606 0_ |a 食品化学 |A Shi Pin Hua Xue |x 生物化学 |x 高等教育 |j 教材
- 701 _0 |a 闫路娜 |A Yan Lu Na |4 主编
- 701 _0 |a 王英泽 |A Wang Ying Ze |4 主编
- 701 _0 |a 李晨 |A Li Chen |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20210907
- 905 __ |a ZPHC |d TS201.2/150