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• 200 1_ |a 食品原料学 |9 shi pin yuan liao xue |f 李里特主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业出版社 |d 2011 |h 2012年第2次印刷

• 215 __ |a 412页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 面向21世纪课程教材

• 330 __ |a 本书从食品加工和食品食用品质角度，对各种食品原料的种类、性质、特点和利用方法等进行系统的介绍；对各种食品原料从它的生产流通情况、基本属性和加工利用特性进行了论述。

• 606 0_ |a 食品 |x 原料 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS202.1 |v 4

• 701 _0 |a 李里特 |9 li li te |f (1948-) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20130910

• 905 __ |a ZPHC |d TS202.1/7