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• 010 __ |a 978-7-122-12056-4 |d CNY36.00

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• 200 1_ |a 天然食用调味品加工与应用 |9 tian ran shi yong tiao wei pin jia gong yu ying yong |f 于新，吴少辉，叶伟娟主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2011

• 215 __ |a 229页 |d 24cm

• 330 __ |a 本书介绍了各种天然食用调味品。重点介绍了花椒、丁香、八角、肉桂等60种香辛料加工调味基料，以及风味调味油、酱类调味品、调味粉、调味汁、沙司调味品等产品的原料与配方、工艺流程、操作要点及质量标准。内容涉及中国各地区、各民族具有代表性及具有西式特色的天然食用调味品。

• 606 0_ |a 调味品 |x 生产工艺

• 690 __ |a TS264 |v 4

• 701 _0 |a 于新 |9 yu xin |4 主编

• 701 _0 |a 吴少辉 |9 wu shao hui |4 主编

• 701 _0 |a 叶伟娟 |9 ye wei juan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20120316

• 905 __ |a ZPHC |d TS264/20