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• 010 __ |a 978-7-5184-1503-8 |d CNY46.00

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• 200 1_ |a 食品化学 |A Shi Pin Hua Xue |f 邵颖, 刘洋主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2018

• 215 __ |a 307页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 食品科学与工程类专业应用型本科教材 |A Shi Pin Ke Xue Yu Gong Cheng Lei Zhuan Ye Ying Yong Xing Ben Ke Jiao Cai

• 300 __ |a 普通高等教育“十三五”规划教材

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 320 __ |a 有书目 (第306-307页)

• 330 __ |a 本书共分为两大部分。一部分为理论部分，共十章，包括：水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、维生素和矿物质、色素和着色剂、食品风味成分、食品添加剂等；另一部分为实验部分，结合应用型本科学校在本课程中的实验需求，共编写有二十七个实验项目。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品科学与工程类专业应用型本科教材

• 510 1_ |a Food chemistry |z eng

• 606 0_ |a 食品化学 |A Shi Pin Hua Xue |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 701 _0 |a 邵颖 |A Shao Ying |4 主编

• 701 _0 |a 刘洋 |A Liu Yang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20180104

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.2/175