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- 010 __ |a 978-7-5668-1493-7 |d CNY35.00
- 100 __ |a 20151009d2015 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 咖啡基础 |9 ka fei ji chu |d Coffe basics |f 张海波,逯铮编著 |z eng
- 210 __ |a 广州 |c 暨南大学出版社 |d 2015
- 215 __ |a 134页 |c 图,地图 |d 24cm
- 300 __ |a 高职高专院校咖啡师专业系列教材
- 330 __ |a 本书系统地介绍了咖啡的历史与品种、咖啡种植及加工、烘培咖啡豆、咖啡的杯评与品鉴等内容。具体内容包括:认识咖啡的发展历史及代表性的咖啡品种。种植咖啡,咖啡豆的加工、筛选、品级鉴定。挑选生咖啡豆及其包装与保存。咖啡杯评标准、咖啡的香气鉴别等。本教材能帮助学习者全面、系统地学习和掌握咖啡知识。
- 510 1_ |a Coffe basics |z eng
- 606 0_ |a 咖啡 |x 高等职业教育 |j 教材
- 701 _0 |a 张海波 |9 zhang hai bo |4 编著
- 701 _0 |a 逯铮 |9 lu zheng |4 编著
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20151112
- 905 __ |a ZPHC |d TS273/31