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• 200 1_ |a 调味品生产技术 |9 tiao wei pin sheng chan ji shu |f 刘复军主编

• 210 __ |a 武汉 |c 武汉理工大学出版社 |d 2011

• 215 __ |a 318页 |d 26cm

• 300 __ |a 高职高专食品类专业规划教材

• 330 __ |a 本书介绍了各种调味品的慨念、分类、原辅料、生产工艺、设备和技术要点等。书中涉及的调味品种类包括酱油、酱品、食醋、豆腐乳、腌制菜、复合调味品等。

• 606 0_ |a 调味品 |x 生产技术 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS264 |v 4

• 701 _0 |a 刘复军 |9 liu fu jun |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20111019

• 905 __ |a ZPHC |d TS264/19