机读格式显示(MARC)

• 000 01578nam 2200301 450

• 001 0000651741

• 005 20180424121400.0

• 010 __ |a 978-7-308-17550-0 |d CNY56.00

• 100 __ |a 20180119d2017 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 330000

• 105 __ |a y z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 烹饪菜肴与阶级 |9 Peng Ren Cai Yao Yu Jie Ji |i 一项比较社会学的研究/史学前沿丛书 |b 专著 |f (英)杰克·古迪著 |g 王荣欣,沈南山译

• 205 __ |a 修订版

• 210 __ |a 浙江 |c 浙江大学出版社 |d 2017

• 215 __ |a 326页 |d 23cm

• 225 2_ |a 史学前沿丛书

• 330 __ |a 《烹饪菜肴与阶级(一项比较社会学的研究修订版)》这是一本研究烹饪、菜肴与社会阶级之间关系的社会人类学著作。英国著名社会人类学家杰克·古迪教授参考了前人的人类学成果，将西非的烹饪作为自己的观察对象，提出了“为什么非洲不像世界其它地区一样，出现有分化的高级菜肴”的问题。他首先描述了西非的烹饪，接着考察了历史上主要欧亚社会（古埃及、罗马帝国、中古的中国到早期的现代欧洲）的烹饪行为；他把这些社会所出现的食物制作、食物消费方面的差异，与它们的社会经济结构的差异联系在一起，揭示了食物背后不同的社会经济结构性质。作者在研究中尤其注重比较历史的维度和阶级社会内部的文化差异。对所有关注文化史和社会理论的社会学家和历史学家来说，本书所呈现的论证将是饶有趣味的。

• 461 _0 |1 2001 |a 史学前沿丛书

• 510 1_ |a Cooking cuisine and class a study in comparative sociology

• 606 0_ |a 烹饪 |9 Peng Ren |x 方法 |x 关系 |x 社会经济形态 |x 研究

• 690 __ |a TS972.11 |v 4

• 701 _0 |a 古迪 |9 Gu Di |4 著

• 702 _0 |a 王荣欣 |9 Wang Rong Xin |4 译

• 702 _0 |a 沈南山 |9 Shen Nan Shan |4 译

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20180424

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.11/40