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• 010 __ |a 978-7-5184-3694-1 |d CNY50.00

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• 200 1_ |a 食品工艺学实验指导 |A Shi Pin Gong Yi Xue Shi Yan Zhi Dao |b 专著 |f 郑捷，胡爱军主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2021

• 215 __ |a 327页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 中国轻工业“十三五”规划教材 《食品工艺学（第四版）》配套实验教材 食品科学与工程专业主干课程

• 312 __ |a 封面英文题名：Experimental guide for food technology

• 330 __ |a 本书共设十四章，内容包括：物理技术对于食品的处理原理实验、化学技术对食品的处理原理实验、生物技术对食品的处理原理实验、食品的包装与保藏实验、食品货架期及其预测技术实验、饮料加工工艺实验等。

• 510 1_ |a Experimental guide for food technology |z eng

• 606 0_ |a 食品工艺学 |x 实验 |x 高等学校 |j 教学参考资料

• 690 __ |a TS201.1-33 |v 5

• 701 _0 |a 郑捷 |A Zheng Jie |4 主编

• 701 _0 |a 胡爱军 |A Hu Ai Jun |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20220228

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.1-33/17