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• 010 __ |a 978-7-03-072171-6 |d CNY69.80

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品营养学 |A Shi Pin Ying Yang Xue |f 单毓娟主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2022

• 215 __ |a 258页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 食品科学与工程类系列教材 |A Shi Pin Ke Xue Yu Gong Cheng Lei Xi Lie Jiao Cai

• 300 __ |a 科学出版社“十四五”普通高等教育本科规划教材

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 320 __ |a 有书目 (第254-258页)

• 330 __ |a 本书共九章。其中，前八章阐述了食品营养学的基本概念及研究内容、食物中营养素及生物活性成分的代谢、功能、缺乏和(或)过量的危害、推荐量等基础知识；在此基础上，探究加工对食品营养价值的影响，并为各类特殊人群提供营养膳食指导，为多种营养相关疾病提出营养治疗，从宏观上提出营养改善措施、制定营养政策和膳食指南等。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品科学与工程类系列教材

• 510 1_ |a Food nutrition science |z eng

• 606 0_ |a 食品营养 |A Shi Pin Ying Yang |x 营养学 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS201.4 |v 5

• 701 _0 |a 单毓娟 |A Shan Yu Juan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20221226

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.4/39