机读格式显示(MARC)

• 000 01269nam0 2200313 450

• 001 0000669598

• 005 20180519175300.0

• 010 __ |a 978-7-5655-1872-0 |d CNY36.00

• 100 __ |a 20171122d2017 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品酶学与酶工程 |A Shi Pin Mei Xue Yu Mei Gong Cheng |b 专著 |f 李斌，于国萍主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业大学出版社 |d 2017

• 215 __ |a 264页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十三五”规划教材 普通高等教育农业部“十二五”规划教材

• 312 __ |a 封面英文题名：Food enzymology and enzyme engineering

• 330 __ |a 本书结合现代生物和食品科学发展趋势，以食品酶学和食品酶工程的基本原理和实际应用为主线，分别介绍了食品酶学之：酶学基础理论，食品工业中常用的水解酶、氧化酶等；食品酶工程之：酶的生产与分离纯化，酶的修饰、改造与固定化，酶生物传感器，非水相酶学和酶工程新技术进展等。

• 510 1_ |a Food enzymology and enzyme engineering |z eng

• 606 0_ |a 食品工艺学 |x 酶学 |x 高等教育 |j 教材

• 606 0_ |a 酶工程 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 690 __ |a Q814 |v 5

• 701 _0 |a 李斌 |A Li Bin |c (女， |f 1960~) |4 主编

• 701 _0 |a 于国萍 |A Yu Guo Ping |c (女， |f 1963~) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20180519

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.2/115