机读格式显示(MARC)
- 000 00926nam0 2200241 450
- 010 __ |a 7-5023-4955-3 |d CNY45.00
- 100 __ |a 20050725d2005 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 食品杀菌新技术 |9 shi pin sha jun xin ji shu |f 徐怀德, 王云阳主编
- 210 __ |a 北京 |c 科学技术文献出版社 |d 2005
- 330 __ |a 本书结合生产实践系统地阐述了现代食品工程中应用的各种杀(除)菌技术的特点、原理及应用,其中包括加热杀菌、化学药物杀菌、电离辐射杀菌、紫外线、微波、超声波杀菌、过滤除菌、超高压杀菌、脉冲电场和磁场杀菌、欧姆加热杀菌、脉冲光和激光杀菌、食品加工洁净技术、食品包装与杀菌、食品加工栅栏技术等内容。
- 701 _0 |a 徐怀德 |9 xu huai de |4 主编
- 701 _0 |a 王云阳 |9 wang yun yang |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20080515
- 905 __ |a ZPHC |d TS205/39