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• 010 __ |a 978-7-5019-9126-6 |d CNY28.00

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• 200 1_ |a 调味品生产技术 |9 tiao wei pin sheng chan ji shu |f 李平凡，邓毛程主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2013

• 215 __ |a 206页 |d 24cm

• 300 __ |a 高等职业教育项目课程教材 高等职业教育教材

• 312 __ |a 封面英文题名：Condiment processing technologies

• 330 __ |a 本书由三大模块组成。模块一发酵类调味品生产技术，包括项目一酱油生产技术，项目二食醋生产技术，项目三豆腐乳生产技术，项目四味精生产技术；模块二反应类调味品生产技术，包括项目五水解型调味品生产技术，项目六抽提类调味料生产技术；模块三复合类调味品生产技术，包括项目七固态复配类调味品生产技术，项目八固态复配类调味料生产技术和项目九液态复合调味料生产技术。

• 510 1_ |a Condiment processing technologies |z eng

• 606 0_ |a 调味品 |x 生产技术 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS264 |v 5

• 690 __ |a TS264 |v 4

• 701 _0 |a 李平凡 |9 li ping fan |4 主编

• 701 _0 |a 邓毛程 |9 deng mao cheng |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20130309

• 905 __ |a ZPHC |d TS264/23