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• 010 __ |a 978-7-5180-9498-1 |b 精装 |d CNY168.00

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• 200 1_ |a 食品科学中的新兴技术 |A Shi Pin Ke Xue Zhong De Xin Xing Ji Shu |d = Emerging technologies in food science |f (印) 莫妮卡·塔库尔, (印) V. K. 莫迪编著 |g 孙丽萍译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2023

• 215 __ |a 267页 |c 图 |d 25cm

• 225 2_ |a 食品科技译丛 |A Shi Pin Ke Ji Yi Cong

• 300 __ |a Springer

• 306 __ |a Springer Nature Singapore Pte Ltd.授权出版

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书论述了食品科学中的新方法，以应对现代食品安全、营养保障和可持续性等问题。全书分为四个部分：食品行业概述、食品安全、营养保障和可持续性、新兴技术和创新。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品科技译丛

• 500 10 |a Emerging technologies in food science |A Emerging technologies in food science |m Chinese

• 606 0_ |a 食品科学 |A Shi Pin Ke Xue |x 新技术

• 690 __ |a TS201 |v 5

• 701 _1 |a 塔库尔 |A Ta Ku Er |g (Thakur, Monika) |4 编著

• 701 _1 |a 莫迪 |A Mo Di |g (Modi, V. K.) |4 编著

• 702 _0 |a 孙丽萍 |A Sun Li Ping |4 译

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20230308

• 905 __ |a ZPHC |d TS201/24