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• 010 __ |a 978-7-122-28868-4 |d CNY28.00

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• 200 1_ |a 糟、烤及熏制食品加工技术 |A Zao、Kao Ji Xun Zhi Shi Pin Jia Gong Ji Shu |9 zao、kao ji xun zhi shi pin jia gong ji shu |b 专著 |f 严泽湘主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2017

• 215 __ |a 194页 |d 21cm

• 330 __ |a 本书详细地介绍了糟制食品和熏烤食品的加工技术，原料涉及肉类、鱼类、蔬菜类、菇菌类等。

• 333 __ |a 本书适用于相关生产厂家、宾馆酒楼厨师和家庭主妇

• 606 0_ |a 熏制 |A Xun Zhi |x 食品加工

• 606 0_ |a 焙烤食品 |A Bei Kao Shi Pin |x 食品加工

• 690 __ |a TS205.3 |v 5

• 690 __ |a TS219 |v 5

• 701 _0 |a 严泽湘 |A Yan Ze Xiang |9 yan ze xiang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20171205

• 905 __ |a ZPHC |d TS205.3/1