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• 200 1_ |a 食品安全检测技术 |A shi pin an quan jian ce ji shu |f 赵建英著

• 210 __ |a 北京 |c 中国商业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 193页 |c 图 |d 24cm

• 320 __ |a 有书目 (第191-193页)

• 330 __ |a 本书对食品安全检测技术进行了系统研究, 首先对食品安全检测进行概述, 然后分别介绍食品添加剂、食品中药物残留、食品加工与贮藏过程中产生的有毒有害物质、食品掺伪物质、食品包装材料和容器中有害物质的检测技术; 最后探讨了食品安全生物检测技术, 介绍了PCR检测技术、免疫学检测技术和生物芯片检测技术。本书将食品分析与食品安全相结合, 强调其理论知识与检测技术的紧密结合, 在传统理论知识的基础上, 增加了现代高新技术对食品分析的影响等内容, 具有实用性和前瞻性。

• 606 0_ |a 食品安全 |A shi pin an quan |x 食品检验

• 690 __ |a TS207 |v 5

• 701 _0 |a 赵建英 |A zhao jian ying |4 著

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20230809

• 905 __ |a ZPHC |d TS207/88