机读格式显示(MARC)

• 000 01296nam0 2200289 450

• 001 0000454533

• 005 20151223134600.0

• 010 __ |a 978-7-5643-2747-7 |d CNY25.00

• 100 __ |a 20140318d2013 em y0chiy0110 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 510000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 玉米淀粉生产及检测技术 |A Yu Mi Dian Fen Sheng Chan Ji Jian Ce Ji Shu |9 yu mi dian fen sheng chan ji jian ce ji shu |b 专著 |f 巩发永，梁彦，肖诗明主编

• 210 __ |a 成都 |c 西南交通大学出版社 |d 2013

• 215 __ |a 154页 |c 图 |d 26cm

• 330 __ |a 本书在介绍淀粉颗粒的结构和化学组成、淀粉的分子结构、淀粉的物理性质的基础上，论述了玉米的生产及深加工概况和玉米消费趋势、玉米淀粉的生产原材料、玉米加工和玉米淀粉加工的通用工艺和设备以及玉米淀粉副产品的加工利用。对玉米淀粉理化检测方法、淀粉黏度及糊化特性的测定、淀粉现代分析检测技术、淀粉糖制品的理化指标的测定方法以及变性淀粉的检测技术也做了详尽介绍。

• 333 __ |a 本书适用于农业技术研究者

• 606 0_ |a 玉米 |A Yu Mi |x 谷类淀粉 |x 淀粉加工

• 606 0_ |a 玉米 |A Yu Mi |x 谷类淀粉 |x 检测

• 690 __ |a TS235.1 |v 5

• 690 __ |a TS235.1 |v 4

• 701 _0 |a 巩发永 |A Gong Fa Yong |9 gong fa yong |4 主编

• 701 _0 |a 梁彦 |A Liang Yan |9 liang yan |4 主编

• 701 _0 |a 肖诗明 |A Xiao Shi Ming |9 xiao shi ming |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20150922

• 905 __ |a ZPHC |d TS235.1/3