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• 200 1_ |a 食品物性学 |b 专著 |f 李云飞，殷涌光，金万镐编著 |A shi pin wu xing xue

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2005

• 215 __ |a 221页 |d 26cm

• 300 __ |a 教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材

• 330 __ |a 本书介绍了食品主要成分、结构形态与物理性质；固体食品的基本物理特征；食品的流变特性；散粒体食品的力学特性；食品热物性等内容。

• 606 0_ |a 物性学

• 690 __ |a TS201.7 |v 4

• 701 _0 |a 金万镐 |4 编著 |A jin wan hao

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20051118

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.7/1