机读格式显示(MARC)

• 000 00935nam0 2200253 450

• 001 0000249125

• 005 20110503094700.0

• 010 __ |a 978-7-5045-8464-9 |d CNY28.00

• 100 __ |a 20101022d2010 em y0chiy0110 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食醋制作工 |9 shi cu zhi zuo gong |i 技师 高级技师 |f 戴明辉主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国劳动社会保障出版社 |d 2010

• 215 __ |a 229页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 用于国家职业技能鉴定 国家职业资格培训教程

• 304 __ |a 中国就业培训技术指导中心组织编写

• 330 __ |a 本书介绍了食醋制作工技师、高级技师应掌握的技能要求和相关知识，涉及原辅料选择与菌种培养、食醋的鉴别与调配、物料成本核算、产品试制和工艺创新、食醋制作工艺的改进、培训与指导等内容。

• 606 0_ |a 食用醋 |x 生产工艺 |x 技术教育 |j 教材

• 690 __ |a TS264.2 |v 4

• 701 _0 |a 戴明辉 |9 dai ming hui |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20101022

• 905 __ |a ZPHC |d TS264.2/16