机读格式显示(MARC)
- 000 01007nam0 2200301 450
- 010 __ |a 978-7-5026-3260-1 |d CNY35.00
- 100 __ |a 20100420d2010 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 食品保藏原理 |9 shi pin bao cang yuan li |f 钟秋平,周文华,傅力主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国计量出版社 |d 2010
- 215 __ |a 279页 |c 图 |d 26cm
- 330 __ |a 本教材首先介绍了食品保藏内容、任务、食品品质劣化的原因及其主要因素,然后对食品保藏技术进行了阐述,包括食品的低温保藏、干藏、罐藏、辐射保藏、微波处理保藏等方面进行了系统的论述。
- 606 0_ |a 食品保鲜 |x 高等教育 |j 教材
- 606 0_ |a 食品贮藏 |x 高等教育 |j 教材
- 701 _0 |a 钟秋平 |9 zhong qiu ping |4 主编
- 701 _0 |a 周文华 |9 zhou wen hua |4 主编
- 701 _0 |a 傅力 |9 fu li |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20100527
- 905 __ |a ZPHC |d TS205/67