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• 010 __ |a 978-7-5133-2879-1 |d CNY68.00

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• 200 1_ |a 寿司手帖 |9 shou si shou tie |b 专著 |e 筑地市场渔获全书 |f (日)福地享子著 |g 吕灵芝译

• 210 __ |a 北京 |c 新星出版社 |d 2017

• 215 __ |a 186页 |c 图，照片 |d 21cm

• 314 __ |a 福地享子，FukuchiKyoko，水产批发业社会团体“筑地鱼市场银鳞会”事务局长。生于宫崎县，毕业于日本女子大学。曾在妇人画报社（现赫斯特妇人画报社）就职，后成为自由编辑、作家。通过相识的大厨得到了为筑地市场的水产批发商“滨长”制作宣传单的机会，以此为契机，从1998年开始在“滨长”工作达十三年。主要著作有《筑地鱼市打工的幸福日子》《筑地饭》《筑地市场编年史》。

• 330 __ |a 本书包含世界知名的筑地鱼市场从业者解析有关寿司食材的方方面面知识。以传统分类法将寿司食材分为七类，用简单易懂的方式介绍61种寿司食材、88贯的寿司的特征、味道及口感，并以市场从业者的身份介绍自己在筑地的所见所闻。

• 333 __ |a 本书适用于烹饪爱好者

• 517 1_ |a 筑地市场渔获全书 |9 zhu di shi chang yu huo quan shu

• 606 0_ |a 米制食品 |9 Mi Zhi Shi Pin |x 食谱 |y 日本

• 690 __ |a TS972.131 |v 5

• 701 _0 |c (日) |a 福地享子 |9 fu di xiang zi |4 著

• 702 _0 |a 吕灵芝 |9 lv ling zhi |4 译

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20180425

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.131/26