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- 010 __ |a 7-5019-4157-2 |b 精装 |d CNY160.00
- 092 __ |a CN |b 040929-YJ-06
- 100 __ |a 20040623d2004 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 食品工程全书 |A shi pin gong cheng quan shu |h 第二卷 |i 食品过程工程 |f 萧家捷,尹宗伦主编 |g 中国食品发酵工业研究院等主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2004
- 330 __ |a 本卷共14章,分别介绍了物料输送、冷加工与冷藏、食品杀菌、酶技术、发酵工程、腌渍和熏制、蒸煮挤压、成型、食品包装等内容。
- 510 1_ |a Food Process Engineering |z eng
- 701 _0 |a 萧家捷 |A xiao jia jie |c (食品工业) |4 主编
- 701 _0 |a 尹宗伦 |A yin zong lun |c (食品工业) |4 主编
- 712 02 |a 中国食品发酵工业研究院 |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20041010
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