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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 餐饮食品安全与管理 |A can yin shi pin an quan yu guan li |f 王京法主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2024

• 215 __ |a 187页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材

• 314 __ |a 本书参编: 王胜娥, 肖楠, 邓玲玲, 田玉平, 许林荣等

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书共分为十章, 内容包括: 食品安全保障体系、食源性疾病与食品污染、餐饮食品安全、餐饮食品安全管理的作用与内容、餐饮企业常用管理方法、餐饮食品安全环境和岗位管理、餐饮企业食品安全应急预案、餐饮企业不同经营形式的食品安全管理、餐饮食品安全监管与检验、餐饮服务食品安全职业道德。

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 食品安全 |x 安全管理 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a R155.6 |v 5

• 701 _0 |a 王京法 |A wang jing fa |4 主编

• 702 _0 |a 王胜娥 |A wang sheng e |4 参编

• 702 _0 |a 肖楠 |A xiao nan |4 参编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20240126

• 905 __ |a ZPHC |d R155.6/15