机读格式显示(MARC)

• 000 01417nam0 2200289 450

• 001 0001041825

• 005 20240401140500.0

• 010 __ |a 978-7-5020-7111-0 |b 精装 |d CNY198.00

• 100 __ |a 20190802d2019 em y0chiy50 ea

• 101 1_ |a chi |c jpn

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 金子美明的法式甜品宝典 |A jin zi mei ming de fa shi tian pin bao dian |b 专著 |d Les créations de la patisserie Paris s'éveille |f (日)金子美明著 |g 唐晓艳译 |z fre

• 210 __ |a 北京 |c 煤炭工业出版社 |d 2019

• 215 __ |a 275页 |c 彩图 |d 27cm

• 305 __ |a 由日本株式会社柴田书店授权出版

• 314 __ |a 金子美明，1980年进入东京池袋“Lenotre”工作。1994年在千叶“RestaurantPACHON”、1997年在代官山“PatisserieLePetitBedon”担任甜点主厨。1999年赴法，在巴黎“Laduree”“AlaiDucasse”等地进修。回国后于2003年开设“PatisserieParisSeeveille”。2009年起成为老板兼主厨。2013年在法国凡尔赛开设“AuChantduCoq”。

• 330 __ |a 本书作者金子美明不仅分享了53款法式甜品的详细配方和制作步骤，还畅谈了自己职业生涯的起点、从前辈那里获得的启发、对创新和经典的看法等。

• 333 __ |a 本书适用于甜品爱好者和从业者

• 510 1_ |a Créations de la patisserie Paris s'éveille |z fre

• 606 0_ |a 甜食 |A Tian Shi |x 制作 |y 法国

• 690 __ |a TS972.134 |v 5

• 701 _0 |c (日) |a 金子美明 |A jin zi mei ming |f (1964-) |4 著

• 702 _0 |a 唐晓艳 |A tang xiao yan |4 译

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20190802

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.134/102