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• 010 __ |a 978-7-03-035504-1 |d CNY70.00

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• 200 1_ |a 大豆油脂质量安全关键技术 |9 da dou you zhi zhi liang an quan guan jian ji shu |f 张东杰，曹冬梅，鹿保鑫著

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2012

• 215 __ |a 279页 |d 24cm

• 330 __ |a 本书以大豆油脂食品安全危害、食品安全关键技术的基本知识及食品安全关键技术在大豆油脂生产全程的应用为主线。重点介绍了大豆油脂食品安全危害来源、食品安全控制技术原理和大豆油脂安全控制关键技术及现状；大豆油脂加工工艺改进及工艺控制；天然抗氧化剂技术的研究等内容。

• 606 0_ |a 大豆油 |x 油料加工 |x 食品安全 |x 质量管理

• 606 0_ |a 大豆油

• 606 0_ |a 油料加工

• 606 0_ |a 食品安全

• 606 0_ |a 质量管理

• 690 __ |a TS225.1 |v 5

• 690 __ |a TS225.1 |v 4

• 701 _0 |a 张东杰 |9 zhang dong jie |f (1966-) |4 著

• 701 _0 |a 曹冬梅 |9 cao dong mei |4 著

• 701 _0 |a 鹿保鑫 |9 lu bao xin |4 著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20130407

• 905 __ |a ZPHC |d TS225.1/12