机读格式显示(MARC)

• 000 00961nam0 2200289 450

• 001 0000699717

• 005 20191015165800.0

• 010 __ |a 978-7-5643-6775-6 |d CNY36.00

• 100 __ |a 20190531d2019 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 510000

• 105 __ |a ak z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 畜产品加工技术 |9 xu chan pin jia gong ji shu |f 林建和，陈张华主编

• 210 __ |a 成都 |c 西南交通大学出版社 |d 2019

• 215 __ |a 154页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 高等职业院校核心课程“十三五”规划教材

• 330 __ |a 本书分为肉品加工技术、乳品加工技术、蛋品加工技术三个模块，共十五个项目，主要包括：肉的结构及性质、畜禽的屠宰与分割、肉的贮藏与保鲜、肉制品加工常用辅料及其特性等。

• 606 0_ |a 畜产品 |x 食品加工 |x 职业大学 |j 教材

• 606 0_ |a 食品加工

• 606 0_ |a 职业大学

• 606 0_ |a 教材

• 690 __ |a TS251 |v 5

• 701 _0 |a 林建和 |9 lin jian he |4 主编

• 701 _0 |a 陈张华 |9 chen zhang hua |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20190531

• 905 __ |a ZPHC |d TS251/44