机读格式显示(MARC)

• 000 00910nam0 2200253 450

• 001 0000114945

• 005 20050831154900.0

• 010 __ |a 7-5025-6382-2 |b 压膜装 |d CNY38.00

• 092 __ |a CN |b 00027012848

• 100 __ |a 20050126d2005 em y0chiy0110 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品冷冻加工技术 |A shi pin leng dong jia gong ji shu |f 李 勇主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2005.02

• 215 __ |a 325 |d 26cm

• 225 2_ |a 现代食品加工新技术丛书

• 330 __ |a 食品是人类生命活动不可缺少的物质来源。新鲜优质的食品与人们的健康关系密切。利用冷冻加工技术保持食品品质效果显著。本书主要介绍了食品冷冻制冷技术、食品冷冻保藏原理、食品冷藏工艺技术、食品冻藏工艺技术、冷藏与冻藏设备等内容。

• 461 _0 |1 2001 |a 现代食品加工新技术丛书

• 690 __ |a TS205.7 |v 4

• 701 _0 |a 李勇 |4 主编 |A li yong

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20050831

• 905 __ |a ZPHC |d TS205.7/4