机读格式显示(MARC)

• 000 01202nam 2200289 450

• 001 0001212035

• 005 20230327190800.0

• 010 __ |a 978-7-03-073365-8 |d CNY168.00

• 100 __ |a 20230303d2022 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 淀粉纳米颗粒的制备与应用 |A Dian Fen Na Mi Ke Li De Zhi Bei Yu Ying Yong |f 孙庆杰, 秦洋著

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2022

• 215 __ |a 424页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 食品科学前沿研究丛书 |A Shi Pin Ke Xue Qian Yan Yan Jiu Cong Shu

• 300 __ |a “十四五”时期国家重点出版物出版专项规划项目

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书总结了淀粉纳米颗粒的制备方法、功能化改性淀粉纳米颗粒的新方法。同时，基于淀粉纳米颗粒的潜在生物学效应，解析了淀粉纳米颗粒与食品组分中蛋白质间的相互作用，为淀粉纳米颗粒在食品和医药等领域应用提供了理论基础；阐述了淀粉纳米颗粒在传递载体、乳化剂、污水净化剂、复合材料固化剂、酶抑制剂和营养剂等领域的潜在应用前景。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品科学前沿研究丛书

• 606 0_ |a 淀粉 |A Dian Fen |x 纳米材料 |x 制备 |x 研究

• 690 __ |a TB383 |v 5

• 701 _0 |a 孙庆杰 |A Sun Qing Jie |4 著

• 701 _0 |a 秦洋 |A Qin Yang |4 著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20230303

• 905 __ |a ZPHC |d TB383/174