机读格式显示(MARC)

• 000 01000nam0 2200265 450

• 001 0000205869

• 005 20091130140200.0

• 010 __ |a 978-7-5019-6983-8 |d CNY60.00

• 100 __ |a 20090822d2009 em y0chiy0110 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品挤压理论与技术 |9 shi pin ji ya li lun yu ji shu |h 上卷 |f 魏益民，杜双奎，赵学伟著

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2009

• 215 __ |a 307页 |c 图 |d 26cm

• 312 __ |a 封面英文共同题名：Food extrusion theory and technology

• 330 __ |a 本书分别对玉米和小米的挤压膨化技术进行了阐述，内容包括玉米品质与挤压膨化加工研究综述、玉米品种籽粒品质性状、单因素工艺参数对玉米膨化特性的影响、小米加工利用与食品挤压研究文献综述、挤压对小米蛋白质和淀粉理化特性的影响等。

• 606 0_ |a 挤压 |x 食品工艺学

• 690 __ |a TS205 |v 4

• 701 _0 |a 魏益民 |9 wei yi min |4 著

• 701 _0 |a 杜双奎 |9 du shuang kui |4 著

• 701 _0 |a 赵学伟 |9 zhao xue wei |4 著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20091130

• 905 __ |a ZPHC |d TS205/64