机读格式显示(MARC)
- 000 00976nam0 2200277 450
- 010 __ |a 978-7-5609-9451-2 |d CNY69.00
- 100 __ |a 20131227d2013 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 中国高校菜肴精品荟萃 |9 zhong guo gao xiao cai yao jing pin hui cui |i 红案(副食)创新品种 |f 龚守相主编
- 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2013
- 215 __ |a 121页 |c 图 |d 29cm
- 330 __ |a 本书收录了第二届中国高校烹饪技术大赛期间所有的地方风味品种和创新菜品近450个,按照菜品选材和做法分为肉类(猪肉、牛肉、羊肉)禽蛋类(鸡、鸭、蛋)、水产类、豆制品类、素菜类、汤类和清真类七大类。
- 333 __ |a 高校餐饮管理者、厨师或者烹饪爱好者
- 701 _0 |a 龚守相 |9 gong shou xiang |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20150610
- 905 __ |a ZPHC |d TS972.182/153