机读格式显示(MARC)

• 000 00782nam0 2200241 450

• 001 0000166562

• 005 20080410153900.0

• 010 __ |a 978-7-122-01599-0 |d CNY46.00

• 035 __ |a (SG11)012008000303

• 100 __ |a 20080306d2008 em y0chiy0110 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品风味化学 |A shi pin feng wei hua xue |f 夏延斌主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2008

• 215 __ |a 305页 |c 图表 |d 26cm

• 330 __ |a 本书介绍了风味化学的研究领域、食品风味物质的主要研究方法、化学特性与风味强度、风味物质的形成、典型食品风味、调节食品风味的产品、烹饪调制风味的化学原理等。

• 606 0_ |a 食品化学

• 690 __ |a TS201.2 |v 4

• 701 _0 |a 夏延斌 |A xia yan bin |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20080410

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.2/36