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- 010 __ |a 978-7-03-043084-7 |b 精装 |d CNY108.00
- 100 __ |a 20150213d2015 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 海参精深加工的理论与技术 |9 hai shen jing shen jia gong de li lun yu ji shu |b 专著 |d Intensive processing of sea cucumber theory and technology |f 薛长湖著 |z eng
- 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2015
- 215 __ |a 296页 |c 图 |d 27cm
- 300 __ |a 国家科学技术学术著作出版基金资助出版
- 330 __ |a 本书介绍了我国市场上常见可食用海参的各类及分布、营养成分、生化特性,海参胶原蛋白、海参多糖、海参皂苷、海参脂质等功效成分的分离纯化、结构解析及生物活性,海参加工过程中的质量与营养变化及现代加工技术,海参产品的鉴定及质量标准等内容。
- 510 1_ |a Intensive processing of sea cucumber theory and technology |z eng
- 701 _0 |a 薛长湖 |9 xue chang hu |4 著
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20150416
- 905 __ |a ZPHC |d TS254.4/27