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• 200 1_ |a 焙烤食品加工技术 |A bei kao shi pin jia gong ji shu |f 陈平, 童永通主编

• 205 __ |a 第3版

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2024

• 215 __ |a 196页, [2] 页图版 |c 图 (部分彩图) |d 26cm

• 300 __ |a “十四五”职业教育国家规划教材

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书在前版基础上依据国家职业技能标准、课程标准、职业岗位的需求, 进行编著。教材采用项目引导, 任务驱动的模式, 做到结构清晰, 易教易学。以学生为中心, 突出技能操作的实用性, 理论和实践相统一。

• 606 0_ |a 焙烤食品 |A bei kao shi pin |x 食品加工

• 690 __ |a TS213.2 |v 5

• 701 _0 |a 陈平 |A chen ping |4 主编

• 701 _0 |a 童永通 |A tong yong tong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20240515

• 905 __ |a ZPHC |d TS213.2/866