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• 010 __ |a 978-7-5067-8163-3 |d CNY50.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 餐饮服务食品安全操作指南 |9 can yin fu wu shi pin an quan cao zuo zhi nan |b 专著 |f 湖北省团餐快餐生产供应协会组织编写

• 210 __ |a 北京 |c 中国医药科技出版社 |d 2017

• 215 __ |a 10,236页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 全国餐饮企业食品安全管理人员统一培训教材

• 312 __ |a 封面英文题名：Operation guide of food safety in catering services

• 330 __ |a 本书围绕建立最严格的食品安全监管制度和强化企业主体责任，主要介绍了食品安全基础、食品安全风险控制、餐饮服务食品安全基础管理、人员管理、设施设备管理、操作岗位管理，以及重大活动食品安全保障、不同餐饮业态食品安全关键风险点控制、餐饮服务食品安全监管等知识。

• 333 __ |a 本书适用于餐饮企业管理者、食品安全管理人员、现场作业员工学习及食品安全监管人员

• 510 1_ |a Operation guide of food safety in catering services |z eng

• 606 0_ |a 饮食业 |x 食品安全 |y 中国 |j 指南

• 690 __ |a R155.6-62 |v 5

• 690 __ |a R155.6-62 |v 4

• 711 02 |a 湖北省团餐快餐生产供应协会 |9 hu bei sheng tuan can kuai can sheng chan gong ying xie hui |4 组织编写

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20170602

• 905 __ |a ZPHC |d R155.6-62/1