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- 010 __ |a 978-7-03-046314-2 |b 精装 |d CNY68.00
- 100 __ |a 20151229d2015 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 栅栏技术及其在食品加工和安全质量控制中的应用 |9 zha lan ji shu ji qi zai shi pin jia gong he an quan zhi liang kong zhi zhong de ying yong |b 专著 |d Hurdle technology food processing, safety and quality control |f 王卫著 |z eng
- 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2015
- 330 __ |a 本书对栅栏技术进行了深入的解读,以此为基础对国内外众多专家多年来有关栅栏技术研究和应用结果进行了提炼概述。
- 333 __ |a 本书适用于从事食品加工、储运流通、质量检测、安全控制等的工程师和从业人员
- 510 1_ |a Hurdle technology food processing, safety and quality control |z eng
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- 606 0_ |a 栅栏技术 |x 应用 |x 食品安全
- 701 _0 |a 王卫 |9 wang wei |4 著
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- 905 __ |a ZPHC |d TS205/123