机读格式显示(MARC)
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- 010 __ |a 978-7-111-33393-7 |d CNY33.00
- 100 __ |a 20110331d2011 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 烹饪营养与卫生 |9 peng ren ying yang yu wei sheng |f 杨霞主编
- 210 __ |a 北京 |c 机械工业出版社 |d 2011
- 300 __ |a 河南职业技术学院国家示范性高职院校建设项目成果
- 330 __ |a 本书根据高职高专烹饪专业、食品专业和餐饮管理专业的人才培养方案、课程设置及教学大纲的要求进行编写,能够与烹饪、食品和餐饮服务等行业的生产、加工、销售及服务过程相联系,注重基础知识、拓展知识和技能应用,具有很强的可操作性。
- 606 0_ |a 烹饪 |x 营养卫生 |x 职业大学 |j 教材
- 701 _0 |a 杨霞 |9 yang xia |c (女, |f 1964~) |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20170918