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• 010 __ |a 978-7-122-28258-3 |b 精装 |d CNY88.00

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• 200 1_ |a 食品加工过程安全性评价及风险评估 |A Shi Pin Jia Gong Guo Cheng An Quan Xing Ping Jia Ji Feng Xian Ping Gu |9 shi pin jia gong guo cheng an quan xing ping jia ji feng xian ping gu |b 专著 |d Food safety evaluation and risk assessment in processing |f 孙秀兰，李耘，李晓薇等编著 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2017

• 215 __ |a 378页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 食品加工过程安全控制丛书 |A Shi Pin Jia Gong Guo Cheng An Quan Kong Zhi Cong Shu

• 300 __ |a 国家出版基金项目 “十三五”国家重点图书

• 330 __ |a 本书共9章，内容大致分为食品加工与安全性评价及其风险评估原理与方法；食品加工过程产生的生物性、物理性和化学危害物的安全性评价及风险评估；食品过敏原和食品包装材料安全性评价及风险评估。

• 333 __ |a 本书适用于从事食品科学、食品工程、粮油加工、食品检验、卫生检验、外贸商检等相关工作人员

• 461 _0 |1 2001 |a 食品加工过程安全控制丛书

• 510 1_ |a Food safety evaluation and risk assessment in processing |z eng

• 606 0_ |a 食品加工 |A Shi Pin Jia Gong |x 生产过程控制 |x 安全评价

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 701 _0 |a 孙秀兰 |A Sun Xiu Lan |9 sun xiu lan |4 编著

• 701 _0 |a 李耘 |A Li Yun |9 li yun |4 编著

• 701 _0 |a 李晓薇 |A Li Xiao Wei |9 li xiao wei |4 编著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20171016

• 905 __ |a ZPHC |d TS205/133