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- 010 __ |a 978-7-5184-2251-7 |d CNY46.00
- 100 __ |a 20200910d2020 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 食品安全与质量控制 |A Shi Pin An Quan Yu Zhi Liang Kong Zhi |f 苏来金主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2020
- 215 __ |a 318页 |c 图 |d 24cm
- 300 __ |a 中国轻工业“十三五”规划教材 高等职业教育食品质量与安全专业教材
- 330 __ |a 全书共分四个部分,第一部分为食品安全基础,介绍了食品安全的定义、食品中的危害因素和食品安全控制体系;第二部分为农产品安全与质量控制,介绍了无公害食品、绿色食品和有机食品并详加阐述了良好农业规范的定义及认证;第三部分为加工食品安全与质量控制,重点介绍了GMP、SSOP、HACCP在食品企业中的应用、食品质量管理体系ISO 9000、ISO 22000质量安全管理体系、SC认证制度及食品现场质量管理、品质控制;第四部分为食品储运安全与追溯体系,包括食品储藏、运输安全及食品安全追溯体系。
- 606 0_ |a 食品安全 |A Shi Pin An Quan |x 高等职业教育 |j 教材
- 606 0_ |a 食品 |A Shi Pin |x 质量控制 |x 高等职业教育 |j 教材
- 701 _0 |a 苏来金 |A Su Lai Jin |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20201120
- 905 __ |a ZPHC |d TS201.6/305