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• 200 1_ |a 食品工艺学实验技术 |9 shi pin gong yi xue shi yan ji shu |f 赵征主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2009

• 215 __ |a 187页 |c 图 |d 24cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十一五”规划教材

• 330 __ |a 本书为食品科学与工程专业实践教学和课外实践活动而编写。本书选择具有理论意义的食品产品与配料工艺以及部分新技术作为实验的内容，其中包括了编写者近年来科学研究与技术开发的成果。在每个实验的“参考文献”中都附有相关的标准、学术论文、电子参考书、视频和有关企业的网络地址，帮助学生扩展实验的收获，进行探究型学习。

• 606 0_ |a 食品工艺学 |x 实验 |x 高等教育 |j 教材

• 606 0_ |a 食品工艺学

• 690 __ |a TS201.1-33 |v 4

• 701 _0 |a 赵征 |9 zhao zheng |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20100507

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.1-33/1