机读格式显示(MARC)

• 000 00908nam0 2200241 450

• 001 0000278033

• 005 20111110155800.0

• 010 __ |a 978-7-5478-0817-7 |b 精装 |d CNY35.00

• 100 __ |a 20110808d2011 em y0chiy0110 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 310000

• 105 __ |a y z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 肉类安全指导手册 |9 rou lei an quan zhi dao shou ce |f 侯佩兴，许伟琦主编

• 210 __ |a 上海 |c 上海科学技术出版社 |d 2011

• 215 __ |a 15,431页 |d 19cm

• 330 __ |a 本书介绍了与肉类食品安全性有关的内容，包括肉类安全基本知识，肉类生产的源头、加工车间的安全生产规范，肉类品质评定与鉴定，肉类贮藏、保存的方法和要求，肉类污染因素及防范措施，肉类安全性质量控制，肉类安全的风险评估等。

• 606 0_ |a 肉类 |x 食品卫生 |j 手册

• 690 __ |a R155.5-62 |v 4

• 701 _0 |a 侯佩兴 |9 hou pei xing |4 主编

• 701 _0 |a 许伟琦 |9 xu wei qi |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20110808

• 905 __ |a ZPHC |d R155.5-62/10