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- 010 __ |a 978-7-5359-6798-5 |d CNY68.00
- 100 __ |a 20171127d2018 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 顺德菜烹调秘笈 |9 Shun De Cai Peng Tiao Mi Ji |e 传统名菜 |f 顺厨,廖锡祥著
- 210 __ |a 广东 |c 广东科技出版社 |d 2018
- 330 __ |a 顺德是世界美食之都,岭南粤菜之源。 如果说,《顺德原生美食》是顺德美食文化篇的话,那么,《顺德菜烹调秘笈》则是顺德美食的技艺篇。本套书是顺德厨艺工作者与饮食文化学者鼎力合作,对灿若繁星的顺德菜精心研究、系统整理结出的又一硕果,是顺德历代厨艺工作者薪火相传、推陈出新的历史见证。 本书是顺厨、廖锡祥著的《顺德菜烹调秘笈(传统名菜)》,是一本全面介绍顺德传统名菜烹调技法的专著。
- 606 0_ |a 菜谱 |9 Cai Pu |y 顺德区
- 690 __ |a TS972.182.653 |v 4
- 701 _0 |a 顺厨 |9 Shun Chu |4 著
- 701 _0 |a 廖锡祥 |9 Liao Xi Xiang |4 著
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20180424
- 905 __ |a ZPHC |d TS972.182.653/3