机读格式显示(MARC)
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- 010 __ |a 978-7-5044-8918-0 |d CNY45.00
- 100 __ |a 20160114d2015 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 食品生物化学 |9 shi pin sheng wu hua xue |f 李淑琼,李霞,孙宝丰主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国商业出版社 |d 2015
- 215 __ |a 342页 |c 图 |d 26cm
- 300 __ |a 全国各类高等院校食品加工工艺专业“十二五”规划与创新系列教材
- 330 __ |a 本书共分十个模块,包括水分和矿物质、糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、物质代谢、食品的色香味、实训等内容。
- 606 0_ |a 食品化学 |x 生物化学 |x 高等学校 |j 教材
- 701 _0 |a 李淑琼 |9 li shu qiong |c (食品工艺) |4 主编
- 701 _0 |a 李霞 |9 li xia |c (女, |f 1968-) |4 主编
- 701 _0 |a 孙宝丰 |9 sun bao feng |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20161017
- 905 __ |a ZPHC |d TS201.2/108