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• 010 __ |a 978-7-5038-5609-9 |d CNY25.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品感官评价 |9 shi pin gan guan ping jia |f 韩北忠，童华荣主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国林业出版社 |d 2009

• 215 __ |a 238页 |c 图表 |d 26cm

• 300 __ |a 高等学校食品质量与安全专业通用教材 “十一五”规划教材

• 312 __ |a 封面英文题名：Food sensory evaluation

• 330 __ |a 本书阐述了食品感官评价的心理学和生理学基础、评价员的筛选与培训、食品感官评价的环境条件、食品感官评价技术与结果分析，并介绍了感官评价在食品感官质量控制和新产品开发中的典型应用、食品感官质量的客观化评价技术及其进展。

• 510 1_ |a Food sensory evaluation |z eng

• 606 0_ |a 食品感官评价 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS207.3 |v 4

• 701 _0 |a 韩北忠 |9 han bei zhong |4 主编

• 701 _0 |a 童华荣 |9 tong hua rong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20100318

• 905 __ |a ZPHC |d TS207.3/65