机读格式显示(MARC)
- 000 00788nam0 2200253 450
- 010 __ |a 7-5019-3858-X |b 精装 |d CNY120.00
- 100 __ |a 20030821d2003 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 肉类工业手册 |9 rou lei gong ye shou ce |f 南庆贤主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2003
- 215 __ |a 21,873页 |c 图 |d 26cm
- 330 __ |a 本手册内容包括肉的组织结构,宰后生化变化及贮藏技术,肉品加工原理和加工工艺技术及副产品综合利用,畜禽屠宰设备,肉类工厂设计等方面。
- 606 0_ |a 肉类 |x 食品工业 |j 手册
- 701 _0 |a 南庆贤 |9 nan qing xian |4 主编
- 801 _0 |a CN |b NLC |c 20031104
- 905 __ |a ZPHC |d TS251-62/1