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- 010 __ |a 978-7-03-058690-2 |d CNY65.00
- 100 __ |a 20181102d2018 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 食品微生物学 |9 shi pin wei sheng wu xue |b 专著 |f 贺稚非,霍乃蕊主编
- 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2018
- 215 __ |a 286页 |c 图,照片 |d 26cm
- 312 __ |a 封面英文题名:Food microbiology
- 330 __ |a 本书共10章,前7章介绍与食品有关的微生物的形态结构、生理生化特性、生长繁殖规律、环境因素对微生物生长的影响、微生物的分类、微生物生态、微生物遗传变异与育种等内容;第八章至第十章介绍微生物在食品工业中的应用、对食品造成的污染和变质,以及对食品腐败变质的控制等内容。
- 510 1_ |a Food microbiology |z eng
- 606 0_ |a 食品微生物 |9 Shi Pin Wei Sheng Wu |x 微生物学 |j 教材
- 701 _0 |a 贺稚非 |9 he zhi fei |4 主编
- 701 _0 |a 霍乃蕊 |9 huo nai rui |4 主编
- 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20181102
- 905 __ |a ZPHC |d TS201.3/70