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- 200 1_ |a 软冰淇淋生产工艺与配方 |9 ruan bing qi lin sheng chan gong yi yu pei fang |f 刘梅森,何唯平,蔡云升编著
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2008
- 330 __ |a 本书内容包括概述、软冰淇淋原辅料及其应用原理、软冰淇淋预拌料生产工艺、软冰淇淋机及软冰淇淋制作方法、软冰淇淋配方、软冰淇淋和产品质与安全控制、软冰淇淋质量检验等。
- 701 _0 |a 刘梅森 |9 liu mei sen |4 著
- 701 _0 |a 何唯平 |9 he wei ping |4 编著
- 701 _0 |a 蔡云升 |9 cai yun sheng |4 编著
- 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20080513
- 856 4_ |u http://www.bookuu.com/kgsm/ts/2008/04/16/1295430.shtml
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